مزه اصیل کوهستان
غذاهایی که از دل طبیعت کوهستانی و دستهای پرمهر مادران قلاتی برخاستهاند
طعم روستای قلات
آشپزی قلات آمیختهای از سنتهای آشپزی فارسی و ویژگیهای منطقه کوهستانی است. مواد اولیه تازه و محلی — از گیاهان کوهی تا لبنیات دامهای بومی — به غذاهای این روستا طعم و عطری خاص میبخشند.
استفاده از روغن حیوانی، دوغ محلی، گردوی تازه و سبزیهای کوهی که در هیچ جای دیگری نمیتوان یافت، وجه تمایز آشپزی قلات از دیگر مناطق فارس است.
خوراکهای سنتی قلات
غذاهایی که نسلهاست بر سر سفرههای قلاتیها میدرخشند
آبگوشت کوهستانی
دیزی سنگی قلات با گوشت دام بومی، نخود، لوبیا و زردچوبه کوهی که ساعتها در دیزیهای سنگی جوشیده. طعمی که هیچ رستوران شهری نمیتواند تقلید کند.
آش گندم
آش غلیظ گندم کامل با کشک کوهستانی، پیاز داغ و نعنا داغ. این آش در زمستانهای سرد قلات گرمابخش دل و جان است.
نان تنوری قلات
نان گندم کامل پختهشده در تنور سنتی که با روغن حیوانی کشیده میشود. این نان همراه با دوغ محلی و پنیر کوهی، یک وعده غذایی کامل است.
خورش گردو و انار
خورشتی از مغز گردوی تازه و آب انار ترش که با مرغ یا اردک محلی پخته میشود. این خورش در فصل پاییز و زمستان سرو میشود.
کره و عسل کوهستانی
صبحانه سنتی قلات: کره تازه از شیر گاو و گوسفند بومی همراه با عسل طبیعی کوهستانی که زنبوران عسل از گلهای وحشی جمعآوری کردهاند.
سبزی کوهستان
ترکیبی از سبزیهای وحشی کوهی مانند ترشک، گل گاوزبان و پونه که با روغن زیتون و آبلیمو تازه میخورند. طعمی که شهریها نمیشناسند.
از باغ و دام قلات
محصولاتی که سرزمین کوهستانی قلات به طبیعیترین شکل ممکن به انسان هدیه میدهد
گردوی کوهستانی درشت و پرچرب با پوست نازک
انار ترش و شیرین با دانههای درشت و عطر کوهستانی
عسل طبیعی گردآوریشده از گلهای وحشی کوهستان
پنیر سنتی از شیر تازه دامهای بومی
کشک خانگی با ترشی طبیعی و غلظت ایدهآل
گیاه دارویی معطر با خواص بیشمار